Perché non dovreste uccidere la portulaca nel vostro giardino: 8 motivi convincenti

La beldroega, una volta considerata un fastidioso intruso nei giardini, si è trasformata in un tesoro prezioso! Questa straordinaria pianta sta riconquistando il suo posto nei mercati degli agricoltori e nei ristoranti di fama, offrendo non solo vantaggi per la salute, ma anche soddisfazione culinaria.

Conosciuta con vari nomi, come hogweed e pigweed, la beldroega è una “erbaccia” che vale la pena accogliere. Riconosciuta come un superfood, ha un posto speciale nel cuore di figure come Mahatma Gandhi e attualmente sta vivendo una rinascita.

Questa pianta robusta spunta dalle crepe nei marciapiedi, si infiltra nei giardini ed è stata soprannominata “pianta miracolosa” dalla Dottoressa Artemis Simopoulos, presidente del Centro di Genetica, Nutrizione e Salute. Durante il suo periodo presso i National Institutes of Health, la Dottoressa Simopoulos ha scoperto che la Beldroega contiene i più alti livelli di acidi grassi omega-3 tra tutte le piante verdi.

Le sue foglie succulente a forma di lacrime sono ricche di antiossidanti, vitamine e minerali, rendendola una potenza nutrizionale. Ma non è tutto: queste foglie offrono anche un sapore rinfrescante e pepato di limone, con un tocco di pepe, come descritto da Sergio Vitale, chef e proprietario dell’Aldo’s Ristorante Italiano a Chicago, che è cresciuto gustando la beldroega nel sud Italia.

Sebbene i primi americani, tra cui Martha Washington, abbiano apprezzato la beldroega sia fresca che conservata, il suo utilizzo è diminuito all’inizio del XX secolo. Fortunatamente, recentemente agricoltori, raccoglitori e chef innovativi hanno riacceso l’interesse per questa “erbaccia” vantaggiosa.

Quando si prepara la beldroega selvatica, è essenziale lavare bene la pianta per eliminare eventuali residui di pesticidi. Con il suo sapore aspro e leggermente salato, la beldroega è un ottimo complemento per insalate e vari piatti.

Ecco una semplice ricetta da provare: Pesto di Beldroega e Basilico.

Ingredienti:

• 2 tazze di foglie e steli di beldroega giovane, lavati e tagliati grossolanamente
• 45 g di foglie di basilico, sciacquate
• 1 spicchio d’aglio
• 45 g di mandorle tostate
• Succo di mezzo limone
• 50 ml di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Unire la beldroega, il basilico, l’aglio, le mandorle e il succo di limone in un robot da cucina.
2. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Mentre il robot è in funzione, aggiungere lentamente l’olio d’oliva fino a che il composto non si emulsiona.
4. Condire con sale e pepe a piacere.

Gusta questo delizioso pesto su panini tostati, verdure al forno, carne o mescolato con la pasta.

Ora, approfondiamo i benefici nutrizionali della beldroega:

• Acidi grassi omega-3: La beldroega spicca come eccellente fonte vegetale di questi acidi grassi essenziali, cruciali per la salute del cervello e del cuore, specialmente per i vegani.
• Antiossidanti: Ricco di antiossidanti come la glutatione, la beldroega aiuta nella protezione delle cellule, contrastando i danni e rallentando il processo di invecchiamento.
• Minerali: Con livelli notevoli di calcio, magnesio, potassio, ferro, fosforo, manganese, rame, acido folico e selenio, la beldroega colma le lacune della dieta americana standard e promuove il benessere generale.
• Vitamina C: Fornisce una quantità significativa di questa vitamina che stimola il sistema immunitario, contribuendo a un sistema immunitario forte e resistente.
• Beta-carotene: Abbondante nella beldroega, il beta-carotene agisce come precursore della vitamina A, colmando le carenze comuni.
• Melatonina: A differenza della maggior parte delle piante, la beldroega contiene melatonina, un ormone vitale per la regolazione del sonno, rendendola una preziosa fonte naturale.
• Riduzione del colesterolo: Grazie alla betalaina, un antiossidante presente nella beldroega, aiuta a prevenire danni ai vasi sanguigni causati dal colesterolo e influenza positivamente i livelli di colesterolo LDL.
• Triptofano: La beldroega contiene triptofano, un aminoacido essenziale che aiuta a regolare l’umore e combatte la depressione.

Abbraccia le meraviglie della beldroega e assapora i suoi benefici medicinali e culinari. Dall’abbondanza di omega-3 al contenuto di melatonina, questa pianta versatile ha molto da offrire al tuo benessere e alle tue esperienze gustative. Ispirato? Condividi l’articolo con i tuoi amici!