La stagione dei funghi è in pieno svolgimento e i boschi sono pieni di appassionati cercatori di funghi.
Sempre più persone si avventurano nei boschi alla ricerca di funghi.
Ciò che è interessante, però, è che molti evitano alcune varietà veramente insolite, senza sapere che sono commestibili e molto salutari.
Grazie al portale domekiogrodek, in questo articolo scopriremo di più su uno di questi funghi.
Il tipo di fungo di cui parleremo oggi è il fungo porcino variato (Suillus variegatus).
Il suo aspetto e il suo odore insoliti spaventano molti cercatori di funghi.
Tuttavia, disperderemo i vostri dubbi su se vale la pena aggiungerlo al cestino.
Fungo porcino variato
Il fungo porcino variato cresce da giugno a novembre, più frequentemente nelle foreste di pini su terreno sabbioso.
Si trova più comunemente nelle pianure, ma è possibile trovarlo anche in montagna.
Questo fungo è ottimo per essere conservato sott’aceto, poiché i suoi giovani corpi fruttiferi hanno una polpa croccante.
Per questo scopo, però, scegliete solo corpi fruttiferi piccoli.
Il porcino è duro all’interno e appiccicoso all’esterno.
Per questo motivo, alcuni cercatori di funghi potrebbero considerarlo non commestibile.
Ma è davvero una delizia.
Inoltre, questo tipo di fungo non si trova nei negozi.
Quindi, se volete gustarlo, dovete raccoglierlo voi stessi.
Si trova solo nei boschi durante l’estate e l’autunno.
E dovreste sapere che è estremamente raro.
Tuttavia, ricordate che se non siete sicuri che il fungo che state guardando sia un porcino, è meglio non raccoglierlo.
Dove cercare i funghi porcini?
Il porcino cresce soprattutto vicino agli alberi aghi.
Si trova più comunemente sotto i pini e gli abeti.
Cresce anche in zone paludose.
Segni per riconoscere il porcino
La polpa è di colore giallastro, sopra i tubi nel cappello e sotto la superficie del gambo è di colore giallo limone, con una leggera sfumatura arancione.
A volte può essere anche marrone o rossastro.
Il colore di solito cambia all’aria diventando blu verdastro.
Quando lo annusate, ha un leggero odore di aghi, ma non molto piacevole.
Il gusto è discreto, non molto pronunciato.
Il porcino è un fungo piuttosto umido, quindi non è molto adatto per essere essiccato.
Ma è ottimo nelle salse, con le uova e ha un ottimo sapore anche sott’aceto.
Le possibilità sono infinite.
Buona fortuna!